Alimentaria 2026

Admin
hace 2 días
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La semana pasada tuvimos la suerte de visitar Alimentaria 2026, una de las principales ferias de alimentación de Europa, que se celebró en Barcelona.

Realmente la feria impresiona y mucho, tanto por su extensión, como el número de expositores como ya entrando en aspectos marketinianos la calidad de los stands.

Visitamos la feria, ya que queríamos ver cómo había quedado el stand de Cremette que estuvimos diseñando para el evento y que estaba integrado dentro del área de TGT.

Aquí os dejamos algunas fotos del stand:

Y ya que estábamos en una feria tan impresionante con las principales marcas del sector de la alimentación nos dedicamos a realizar un trabajo de "cool hunting" para detectar cuales son las tendencias que están redefiniendo el sector.

Tras nuestro recorrido por los diferentes stands y por la zona de innovación de la feria, fuimos capaces de detectar y quedarnos con 16 grandes tendencias que os detallamos a continuación:

Tendencia nº1: "El hype de la proteína"- y es que hay una auténtica locura por los productos con un alto porcentaje de proteína. Da igual si se tratan de snacks, lácteos, bebidas, complementos alimenticios, procesados,... todo, todo lleva la etiqueta "alto en % proteico". Es evidente que existen cambios alimenticios y una búsqueda de una dieta más saludable, pero nos genera muchas dudas si es necesario "dopar" productos cuando podemos conseguir ese aporte de proteínas de una forma más natural.

Tendencia nº2: "La credibilidad saludable"- seguimos con la tendencia por parte de los consumidores de buscar una dieta más saludable, y ahí ya no solo juegan los alimentos sin procesar, sino que todas las marcas buscan trasmitir ese concepto... y si el producto de per se, tiene connotaciones no asociadas con el concepto, no hay problema, se busca un partner (acuerdo comercial) que tenga credibilidad, especialmente en medios sociales que nos la de. Así encontramos "chocolates no 99%" o "snacks procesados", que de golpe tienen un sello de un partner que hace divulgación en RRSS... pero ojo! eso no garantiza que realmente los ingredientes cumplan con los criterios de lo que se considera saludable.

Tendencia nº3: "Experiencias extremas"- al igual que hay un consumidor que mira mucho lo que come, hay otro que busca sus límites y está abierto a probar las cosas más raras y extremas posibles. Insectos, sabores y el picante llevado a su límite juegan un papel destacado.

Tendencia nº4: "Los sabores imposibles"- una variante de las experiencias extremas, pero con su propio territorio. Aquí se busca mezclar sabores- locales y foráneos creando productos que además son muy atractivos a nivel visual para fomentar una compra impulsiva.

Tendencia nº5: "Productos multiuso"- hay unos productos base que viven un reposicionamiento que los está convirtiendo en propia tendencia. Uno de ellos son las patatas fritas. Si hace unos días os hablábamos de la iniciativa de Lays, creando un restaurante con una carta basada en sus patatas fritas, ahora nos las encontramos reconvertidos en un producto dulce. Saltamos del aperitivo a los postres, con estas patatas fritas cubiertas de chocolate.

Tendencia nº6: "Focalización en la sostenibilidad"- ya no es una moda sino una necesidad y las marcas, incluidas las de distribución se están poniendo las pilas. Siempre se ha hablado mucho de los packaging, especialmente cuando se compran productos frescos "manipulados", y ahora BonArea quiere poner una solución encima de la mesa con sus bandejas reutilizables. Bandejas que los consumidores pueden devolver al supermercado para ser reusadas (hasta 50 veces y luego son 100% reciclables- además si se devuelven, la marca bonifica con 0.5€ al consumidor. Estamos seguros que veremos más iniciativas similares de otras marcas de distribución en los próximos meses.

Tendencia nº7: "Todo puede ser takeaway"- Desde el COVID y la vuelta paulatina a las oficinas, los "tuppers" se fueron apoderando de los espacios de trabajo. Pero, no todo el mundo cocina, o no lo hace a diario, con lo cual hay una gran demanda de productos listos para consumir. Y estos productos no paran de crecer, da igual lo que os podáis imaginar, incluso productos con una base tan sensible como el "huevo", ahora podemos consumirlos donde queramos en un formato ya elaborado.

Tendencia nº8: "La tecnología impulsa productos"- el sector alimentación no podía ser ajeno a la evolución tecnológica y especialmente a la que cada vez inunda de forma más clara las cocinas. Uno de los productos estrella de los últimos años son las "Airfryer" y ahora empiezan aparecer los productos especialmente pensados para ellas.

Tendencia nº9: "Nuevos hábitos, nueva alimentación"- estamos en un momento en que queremos darle a nuestro cuerpo los elementos que necesita para estar en forma, pero al mismo tiempo tenemos poco tiempo para cocinar... conclusión, aparecen los super alimentos de fácil consumo independientemente de donde estemos y el tiempo que tengamos. El formato más habitual es el del batido (habitual en procesos de pérdida de peso), convertidos en un "shot" que sustituye de forma completa a una comida.

Tendencia nº10: "Las sinergias infinitas"- marcas reconocidas cada una en sus área que deciden unir esfuerzos para crear productos combinados que sean atractivos para el consumidor. Lo interesante es en estos casos es que hay una de las marcas que tiene el control del consumidor (la relación más recurrente) y la otra tiene el punto "sexy" (diferencial)... La unión busca claramente el win-win de las dos marcas una aportando el consumo y la otra la diferenciación.

Tendencia nº11: "De competidores a partners"- esta es una tendencia interesante en categorías en las que se ha creado un estándar de formato/ producto, que una vez venció su patente implicó una inundación de réplicas del original. Ahora resulta que los que competían (como es Starbucks que tenía sus propias cápsulas) ahora se alían con el original, que como en la tendencia anterior tiene el control del consumidor (la máquina, la recurrencia). Quizás no es tan bueno competir como ser su mejor amigo, no?

Tendencia nº12: "Locura por el salseo"- una clara tendencia que nos viene del mundo de la restauración y que se está introduciendo en los hogares. Las variedad/ opciones de salsas que tenemos para combinar con los productos que cocinamos son prácticamente infinitas. Las hay de todos los tipos y para todos los gustos y bolsillos.

Tendencia nº14: "La batalla de la diferencia"- estamos en un mundo donde en base a producto base cada vez es más difícil marcar la diferencia, especialmente en productos no considerados "básicos" (donde el precio marca la diferencia) o "muy premium" (donde se valora y mucho la calidad o prestigio de marca), es decir el segmento medio es un campo de batalla y diferenciarse a los ojos del consumidor y en el lineal se convierte en clave. Ahí juega un papel fundamental el packaging y la verdad es que en este Alimentaria 2026, se han visto marcas que están poniendo mucho foco en ello y buscando propuestas atrevidas e incluso arriesgadas.

Tendencia nº15: "De Asia puede llegar lo impensable"- en esta Alimentaria 2026, había una gran presencia de productos de origen asiático y con propuestas realmente sorprendentes y arriesgadas. Además estos productos apuestan por una imagen muy radical, que llama mucho la atención. Se atreven con todo, mas allá de los clásicos orientales y de la tendencia que ya vivimos de los "Bubble Tea's".

Tendencia nº16: "El fast business de la teína"- el sector de la alimentación no iba a ser ni mucho menos ajeno al mundo de las marcas blancas y las franquicias (con futuros en general efímeros). Y el representante son los tes. Ya hemos vivido el boom en nuestras calles de tiendas de vapers, de perfumes, de carcasas, de hornos de pan, empanadas,...- casi todas con productos con baja diferenciación y un enfoque de franquicias... pues ahora el foco está en los tes. ¿Veremos nuestras calles inundadas de tiendas de te? mas allá de las de Bubble tea que ya empiezan a profilerar...

Os dejamos aquí el keynote con el resumen de las 16 tendencias: